Karotten/Kohlrabi Nudeln mit Burrata

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Zutaten:

- 1 Kohlrabi

- 1 große Karotte

- kleine rote Zwiebel

- 1 EL. Ghee oder Olivenöl

- 50g Kräuterfrischkäse 0,2% Fett

- 1 Burrata

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Zubereitung:

Kohlrabi und Karotte mit dem Gemüseschäler oder wie ich mit einer Spiralschneider Maschine in Nudelform zurecht schälen. In einer Pfanne Ghee oder Olivenöl mit klein geschnittener Zwiebel erhitzen und andünsten. Danach Nudeln dazu geben, kurz mit andünsten, Frischkäse dazu und fertig. Auf einem Teller anrichten und Burrata oben drauf geben.

Soooo verdammt lecker und schnell gemacht!!