Kohlrabi Bömbchen LC und vegetarisch

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Zutaten:

- 2 Kohlrabi

- 2 EL. Frischkäse Balance

- 1 Hand voll Rucola

- 3-4 Champions

- Sojamilch ungezuckert

- Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano

- 1-2 El. geriebener Mozzarella

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Zubereitung:

Kohlrabi schälen und in der Mitte ein Loch ausschneiden und bis zur Hälfte etwa aushöhlen. Champions, Rucola und das ausgehöhlte vom Kohlrabi klein schneiden und mit Frischkäse und den Gewürzen vermischen. Kohlrabi's mit der Hälfte davon befüllen und zu dem Rest ein Schuss Sojamilch geben und verrühren. Über die Bömbchen drüber gießen und mit Mozzarella bestreuen. In den vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 bis 50min überbacken.

Probiert es aus, es ist sooooo lecker 😋👍

Für eine Person als Hauptmahlzeit oder für 2 Personen mit einem Salat oder andere Beilage perfekt als Essen.