Lachsfilet mit Erbsenpüree

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Zutaten:

- 1 Lachsfilet

Püree:

- Olivenöl

- 180g TK Erbsen

- 1 Knoblauchzehe

- 1 Zwiebel

- ein kleiner Schluck Wasser

- 2 EL Skyr

- Saft einer halben Zitrone 🍋

- Salz, Pfeffer

Toppings:

- Frische Kresse

- Granatapfelkerne

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Zubereitung:

Lachsfilet in der Heißluftfriteuse dünsten und in der Zwischenzeit eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch anrösten und Erbsen dazu geben. Alles kurz erhitzen und mit Skyr, Wasser und Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Alles in einem Mixer kurz pürieren und mit dem fertigen Lachsfilet und Topping´s garnieren und genießen 😋👌