Süße Knödel mit Vanillesauce

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Zutaten für 5 Stk.

- 75g Haferkleieflocken leicht löslich von Kölln

- 1 Ei

- 125g Magerquark

- Süße nach Wahl (bei mir 3g Chunky Flavor Lemon Cheesecake)

- 3 Aprikosen (jeweils halbiert)

Topping:

- Kokosflocken, gehackte Pistazien

Soße:

- 1/2 Becher Vanille High Protein Pudding

- etwas Sojamilch ungezuckert

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Zubereitung:

Erstmal einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen! Aus Quark, Ei, süße und Haferkleieflocken einen Knödelteig herstellen. Aprikosen halbieren und jeweils eine Hälfte in einen Knödel einfügen. Geht ganz einfach. Ergab bei mir 5 große Knödel. Die Knödel in kochendes Wasser geben bis sie an der Oberfläche schwimmen. Geht nicht lange. Rausholen und in Kokosflocken wälzen. Oben noch mit Pistazien toppen. Vanille Pudding mit Milch verrühren bis es eine Soße artige Konsistenz hat und dann mit den süßen Knödel genießen 😋

Probiert es unbedingt aus, einfach der Hammer 🥰